从甜腻到酸辣，从浓郁到清绵，小小的奶酪可以为你呈现不同感觉的味蕾体验。奶酪是西方人生活中最常见，最令人依赖的佐餐食材，无论什么场合，无论什么时间，不同口感的奶酪会带给你不一样的心情。为大家推荐悉尼最好的四间奶酪店，想要了解西方人的生活，就从美食开始吧。

The Gourmet Grocer 

       Balmain这个城区一直以它卓尔不群的气质引人注意，藏在小巷中的各个店铺总是能给人带来不一样的惊喜，每踏进一家店都能感受不一样的精致之感。为大家推荐的这间The Gourmet Grocer只是Balmain众多店铺中的一间，但是小小的屋檐下却蕴藏着动人的生活魅力。The Sydney Morning Herald 在2011年刚刚出版的美食手册中赋予了它悉尼“最好的乳酪店”的称号，同时它也是全澳洲最好的十间精致食材采购店铺之一。这里的奶酪品质优良，主要经营来自欧洲产自澳洲当地的本土奶酪。如果你想一品欧洲的传统奶酪，那这里的St.Agur就是首选，它是成熟期经久的奶酪，一般发酵超过两个月。真的是闻起来臭，吃起来香，值得一试！

       地址：332 Darling St，Balmain
       电话：（02）9818 3354

The Brew Shop

       已经经营了40多年的The Brew Shop实际上是一间很有趣的家庭式啤酒厂。这里不仅仅出售自家酿造的啤酒，而且这里还为顾客准备了多样的自酿啤酒套装，按照说明书只要三步就可以自己动手酿造啤酒了。除此之外，备受食客们推崇的就是这里的奶酪，这里不仅有众多进口产品可供选择，更有趣的是奶酪简易制作机，奶酪美食手册和其他各种好玩的奶酪设备都可以在这里找到。品味美食不仅仅是一件关于味蕾的独特享受，普通的食客也可以在制作的过程中体验快乐。

       地址：60A，Henry Lawson Drive, Peakhurst
       电话：（02）9533 5952

GPO Wine and Cheese Room

       奶酪与红酒，一个温婉一个浓郁，这种反差却成就了他们搭配出的独特风味。红酒与奶酪都具有极强的地域特性与风格，尤其法国的奶酪产区几乎与葡萄酒产区分布呈现大致重叠状况。悉尼著名的俱乐部——GPO，除了风格迥异的各个酒吧之外，最受瞩目的就是它的红酒奶酪品味区了，上百种产自澳洲当地及欧洲的幼稚奶酪都可以与澳洲和法国的高档红葡萄酒相搭配。在这里为大家推荐几个简单而百搭的配对方式，就是：产地相同或相似的奶酪与红酒相配，比方阿尔萨斯区的Munster就该配阿尔萨斯的白酒，勃根地区的Epoisse可配勃根地红酒或马尔酒，诺曼底的Camenbert则配当地的苹果酒，这种简单的搭配方式就是按照当地一年年一代代沿用传承下来、无可取代的绝佳搭配模式，直截了当，也最相得益彰。

       地址：1 Martin Place，Sydney
       电话：（02）9229 7701

Formaggi Ocello

       成立于2001年的Formaggi Ocello奶酪店，虽然还没有悠久的历史，但是这一点也不会妨碍它在业内的专业水准。200多种本地及进口乳酪使它成为Surry Hills地区首屈一指的乳酪小天堂。严格的筛选标准才能保证一流的品质，店主每年都会专程前往意大利和法国去搜寻最好的乳酪品种。推荐这里的帕尔玛奶酪（Parmesan），这是一种意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状的帕尔玛奶酪出售。这种奶酪的用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。意大利人常把大块的帕尔玛奶酪同无花果和梨一起食用，或把它掰成小块，配以开胃酒，当作餐前小点。又因其成熟期较长，所以比其他奶酪更容易被人体消化吸收，现已成为世界上最佳的奶酪品种之一。

       除此之外，Formaggi Ocello最值得推荐的就是这里别具一格的纯奶酪婚礼蛋糕了。这种崇尚品质，自然中流露浓浓时尚风情的奶酪蛋糕可以再为你的婚礼添加一点特别的回忆。

       地址：Shop 16，425 Bourke St, Surry Hills
       电话：（02）9357 7878