墨尔本华裔创始人携手名厨开创的日料高级餐厅，主打顶级和牛。

墨尔本Box Hill日料店Katori的创始人Ada Chen和Shammi Liang认为，日式烤肉是展示日本和牛的最佳方式。这里没有腌泡汁，只有切成薄片的牛肉、盐、混合香料和柠檬块，送到你的桌子上，让你根据自己的喜好烹饪。

（图片来源：BroadSheet）

每张餐桌的中央都有一个从日本进口的木炭烤架，烤架上安装了通风井，可以将烟从餐桌中吸出，防止在烤肉时被呛到。

Nobu and Sake Flinders Lane餐厅的行政主厨Kengo Hiromatsu、Nobu餐厅和悉尼Azuma餐厅的主厨Yasuo Matsuike坐镇，为Katori提供寿司级金枪鱼如tataki、toro tataki，配以柑橘酱油、日式沙拉、面条和米饭。

（图片来源：BroadSheet）

Katori的鸡尾酒往往清淡而圆润，以衬托出和牛的丰富性，偶尔也会有更浓烈的日本风味，比如用Nikka威士忌调制的曼哈顿鸡尾酒。还有许多清酒和日本威士忌可供选择，包括Hibiki 17（響17），售价$151。啤酒包括札幌啤酒、瓶装麒麟一番。