在古代没有冰箱等保存食物的良好方法前，将新鲜食物以盐腌制并脱水，是防止食物腐烂的最佳方法。火腿是人类最古老的肉食之一，世界各地均有食用火腿。现代一部分以特殊方法制造的火腿，已经成为高级食品。火腿，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制成猪后腿。或是以猪肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的「三明治火腿」。营养成份，主要为蛋白质、铁质及维生素B1。

       在澳洲， 有95%顾客在选择肉制品的时候会偏好澳洲本土产的猪肉。此次Ham Week 2011 （7月3日-10日）为的就是向广大消费者提供100%澳洲养殖的猪所制成的各类猪肉制品。

       在这一个月中，澳洲的部分肉店和商铺将会为大家提供澳洲产的猪肉制品的平常以及优惠。

Gnome

       这家 Surry Hills 的cafe 以其出彩的咖啡和重量级的三明治出名。小编想要推荐给大家的是新鲜烘焙的法式火腿棍。

       地址：536 Crown Street, Surry Hills 
       电话： 9332 3191

Stapleton's Meats

       1896至今，这家Stapleton's Meats当之无愧成为悉尼最古老的肉店。他们也是今年Ham Week中的赢家之一。

       地址：71 Gymea Bay Road ,Gymea
       电话：9525 1019
       网址：www.stapletonmeats.com.au

Olympic  Deli

       即使远在Bankstwon，可丝毫不妨碍他们的香名远播。他们家族已经有超过30年的烘焙历史，如今女承父业，即使这是一家隐藏在旧Bankstown广场里的小店，可是也被打理得有声有色。

       这里的香肠和火腿都是用传统的欧洲方式制成，但100%都是来自澳洲的农村。小编推荐去买一大串希腊的红酒香肠 Greek Cypriot red wine sausages回去做沙拉!

       地址：Shop 41 Old Town Centre, Bankstown Plaza
       电话：9790 1669