墨尔本现在的人口约370万（2001年澳大利亚人口普查结果是324万多），是移民聚居的城市。来到澳大利亚的新移民大部分都前往墨尔本和悉尼。现在（2007年的数据）每年大约十万名新移民抵达澳大利亚，当中约三分之一往墨尔本定居。移民在墨尔本开始了他们的新生活，但同时也各自带来自己民族的传统和习惯。三分之一的墨尔本居民为生于澳大利亚以外的移民，在墨尔本被使用的语言达70种之多，除主要语言英语外，希腊语、意大利语、法语、西班牙语、中文、越南语、黎巴嫩语、韩国语等各种语言都有人使用。不同族群的人们聚居成区，在生活习惯、节庆、餐饮上各成不同风格，为墨尔本带来多元文化的丰富情趣。