(All You Can Eat)的经营方式与一般餐馆不同，陈列在敞开式柜台上的食品可任由顾客选择，但不见得人人了解自助餐厅不允许顾客把未吃完的食物“打包”带走。少数顾客的想法是，我的“盘中之物”，吃不完也是扔掉，不如带走，避免浪费。

     但餐饮业的考量自不相同，如果允许“吃不完带走”，无异于鼓励顾客故意多拿，使本来就利润微薄的生意更加难做。部分自助餐馆如供应日式饮食的“Todai”连锁店还规定，若取食“寿司”(Sushi)的顾客只吃掉上面的鱼片而把下面的饭团丢弃，店方有权在其帐单中打进额外的收费。

     此外，多数餐馆并不鼓励顾客自带酒类或其它饮料(特别准许者除外)，若顾客执意饮用自备酒水，餐馆会收取5到10美元的“开瓶费”，这往往会激怒一些不明就里的就餐者，造成不愉快的争执。

     但顾客应了解，售卖酒类是餐饮业重要利润来源之一，餐馆申请酒类销售执照(酒牌)也有专门的手续与开支。客人自带酒水等于“挡人财路”，大可不必。

     餐后付小费，也是部分新移民顾客所不习惯的事。有人甚至想，下一次未必会光顾同一家餐馆，侍者拿不到小费也无可奈何。但从美国的价值观看，这是很不道德的事情。餐馆侍者的底薪往往不高，小费是其重要收入来源，不付小费就是无偿占有了他人的劳动成果。老华侨把小费称为“手颤”，意谓即使心疼那点钱，也必须以颤抖的手掏出来，以免遭人唾骂。在南加州，付小费的额度习惯上为15%，若对服务态度满意，不妨多付。

     吸烟问题，在加州亟须注意。部分外州，如亚利桑那州，至今仍准许顾客在餐馆专门辟出的吸烟区吞云吐雾。

     但加州法律则一律禁止，仅对部分赌场网开一面。若顾客被发现在餐馆吸烟，可被课以高额罚款。

     餐馆的顾客与侍者虽然角色不同，但地位平等。侍者应热情待客，客人也需尊重侍者。客人口出轻慢之词，损伤侍者的人格，或假藉叫茶点菜，占对方便宜(例如点茶时以粤语谐音把“普洱”说成“抱你”之类)，实属下流之举，尤应受到谴责。

     文明就餐的其它事项，还包括使用公筷、约束孩童、咳嗽或剔牙时以手捂嘴、别人代为倒茶夹菜时记得称谢等，对此也不可掉以轻心。

     最后应提到的是，传统的餐饮业者有时会以行内暗语互相通报菜名、价格等。听不懂的顾客无须介意。

     这些在澳洲等其他地方也基本相通：入乡随俗