鸡蛋，承载着澳洲人的怀旧情愫与传统记忆。

这一小巧却营养丰富的食材，在澳大利亚已深深根植于文化之中，每日消耗量超过1800万个。

10月11日是一年一度的世界鸡蛋日（World Egg Day），澳大利亚鸡蛋协会（Australian Eggs）的一项研究指出，超过九成的澳大利亚人自小便开始品尝各种鸡蛋美食，炒鸡蛋配吐司（69%）和煎蛋卷（66%）更是深受喜爱。

据统计，仅在去年，澳大利亚人就消费了超过69亿个鸡蛋。

鸡蛋协会负责人罗万·麦克莫尼斯（Rowan McMonnies）表示，今年澳大利亚的人均鸡蛋消费量再次创下了新高。

他说：“澳大利亚人对鸡蛋情有独钟，不仅因为鸡蛋美味营养、做法多样，更因为它们是伴随我们一生的食物，承载着深厚的情感与回忆。今年，人均鸡蛋消费量再次攀升至266个，足见鸡蛋在澳大利亚人饮食中的重要地位。”

鸡蛋在家庭食谱中扮演着举足轻重的角色，鸡蛋协会的调研显示，拥有家庭食谱的澳人中，有三分之二认为这些食谱比金钱更宝贵。

“这些食谱被视为家族传承的瑰宝，代代相传，承载着对亲人和传统的深厚情感，”他表示。

麦克莫尼斯说：“鸡蛋作为餐桌上的明星食材，其多样性和可塑性让澳大利亚人的创意得以充分发挥。从传统美食如火焰蛋糕（bomb Alaska）到现代创新如鸡蛋沙拉、脆皮蛋筒和鸡蛋盖浇饭，澳大利亚人巧妙地将怀旧口味与美食新风味相结合，用鸡蛋创造出无限可能。”